栄養科

方針・目的

栄養科では、患者さん一人ひとりに寄り添い、安全で安心な食事の提供と適切な栄養管理を通じて、治療の支援と早期回復、健康維持に貢献することを目標としています。多職種と連携し、質の高い栄養ケアの提供に努めています。

栄養・食事管理業務は、次の3つを柱として行っています。

フードサービス

患者さんが安心して食事を楽しめるよう、食環境を整え、満足いただける食事の提供に努めています。
栄養アセスメント

身体計測や血液検査、食事摂取状況などの情報をもとに栄養状態を評価し、一人ひとりに適した栄養管理につなげています。
クリニカルサービス

適切な栄養管理を実施することで、疾病の治療や回復を支援し、在院日数の短縮やQOL（生活の質）の向上に貢献しています。
また、NST活動を通じて、科学的根拠に基づいた栄養管理・栄養指導を行っています。

食事の提供	給食運営方式：一部委託（院外調理）配膳時間：朝食8:00／昼食12:00／夕食18:00 食の安全・衛生・おいしさにつながるよう、入院時食事療養（Ⅰ）の基準に基づき、患者さんの病状に応じた食事を提供しています。また、旬の食材を取り入れ、月2回の行事食（お正月、ひな祭り、クリスマスなど）を提供し、季節感のある食事を楽しんでいただけるよう工夫しています。
衛生管理	ニュークックチルシステムを採用し、調理・急速冷却した食品を使用しています。提供時間に合わせて再加熱することで、温かい食事を適温で提供するとともに、厨房業務の効率化や二次感染予防につなげています。また、加熱配膳車を使用し、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく提供しています。
病棟訪問	病棟訪問を通じて患者さんとコミュニケーションを図り、ご意見やご要望を伺いながら、喫食率の向上と食事内容の改善に努めています。

食事の提供

食の安全・衛生・おいしさにつながるよう、入院時食事療養（Ⅰ）の基準に基づき、患者さんの病状に応じた食事を提供しています。
また、旬の食材を取り入れ、月2回の行事食（お正月、ひな祭り、クリスマスなど）を提供し、季節感のある食事を楽しんでいただけるよう工夫しています。

衛生管理

ニュークックチルシステムを採用し、調理・急速冷却した食品を使用しています。提供時間に合わせて再加熱することで、温かい食事を適温で提供するとともに、厨房業務の効率化や二次感染予防につなげています。
また、加熱配膳車を使用し、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく提供しています。

病棟訪問

病棟訪問を通じて患者さんとコミュニケーションを図り、ご意見やご要望を伺いながら、喫食率の向上と食事内容の改善に努めています。

栄養指導（個人）

患者さんが食事療養の必要性を理解し、食生活に関する正しい知識や技術を身につけられるよう、一人ひとりの生活スタイルや病状に合わせた栄養指導を行っています。
栄養指導（集団）

糖尿病患者さんや糖尿病に関心のある方を対象に、定期的に集団栄養教室を開催しています。また、年1回、糖尿病ハイキングを実施し、運動療法と食事療法への理解を深める取り組みも行っています。
透析室の栄養指導

外来透析患者さんを対象に、担当制で月1回程度の栄養指導を実施しています。一人ひとりの生活や治療状況に合わせた、きめ細かな栄養管理を心がけています。