ヴィラ城陽
赤紫蘇シロップ作り
赤紫蘇シロップ作り
以前収穫した赤紫蘇で栄養科さんがシロップを作ってくれました。暑い日にさっぱりと飲めて、栄養もあり、皆さん毎年楽しみにされています。
★★材料★★
★★材料★★
- ●シソの葉 ４００ｇ
- ●クエン酸 ２５ｇ
- ●上白糖 １Ｋｇ
- ●水 ２ℓ
赤紫蘇にはアントシアニンというポリフェノールが多く含まれていて、免疫力の強化やがん予防、視力の維持・皮膚や粘膜（ねんまく）を丈夫に保つ働きなどがあります。
シロップはジュースやゼリーにして提供しますね‼
★★作り方★★
①鍋に水を入れ、沸騰したらよく洗った赤じその葉
を入れ、再び沸騰したら火を消して冷まします。
②赤じその葉をよく絞って取り出し、煮汁に砂糖を
加えて再度火にかけて溶かします。
③粗熱が取れたら、クエン酸を入れ、よく混ぜると
赤くなりしその色素が鮮やかになります。
④冷めてから布などでこし、よく冷やしておく。
⑤来上がり！（水やソーダで好みの味に薄める）
クエン酸を入れると…
https://youtu.be/RyRrkO9rXIk
https://youtu.be/RyRrkO9rXIk
