秋さんま南蛮　feat. 上善 (Mizunogotoshi)

油で揚げてから漬け込むことが多い南蛮漬け。今回は、揚げずに焼いてから漬け込み、カロリーを抑えました。さっぱりした味わいは冷酒との相性も抜群！（お酒はオイシク、ほどほどに。）

1. さんまは三枚におろして小骨をのぞき、さらに二等分しておく。
2. ねぎ、にんじん、たまねぎ、ピーマンは千切りにしておく。
3. 唐辛子は小口切りにする。
4. バットに野菜を並べる。
5. 小鍋に【A】と唐辛子を入れ、沸騰させ４にかける。
6. さんまはホテルパンでこんがりと焼き、熱いうちに4のバットに入れる。
7. ときどきさんまをひっくり返しながら、20分ほど漬け込む。